03 décembre 2009

LES ESCARGOTS DE MINA

Voici la recette d'une grande cuisinière "Mina" et surtout d'une grande amie. Nous espérons qu'elle nous donnera d'autres de ses recettes pour les faire partager sur le blog !

Acheter des escargots cuisinés en boite les égoutter et rincer

coquilles vides en boite que vous ébouillantez et séchez

préparer un beurre d'escargots

Pour une boite de 9 douzaines environ 750 g de beurre

j'en fait 1kg  et je congèle le reste très utile pour mettre dans les légumes, sur les steack....

- 1 kilo de Beurre

- 130 g d'Ail sans germes

-  50g échalottes

-  90 g de persil

-  25 g sel 

-  10 g poivre

un petit verre pastis (si vous le voulez ou de l'anis étoilé en poudre ou rien) ou du vin blanc sec

- piment d'espelette

Hacher très finement l'ail et le persil et l'échalotte

travailler le beurre en incorporant tous les ingrédients.

Mettre un peu de beurre d'escargot au fond de la coquille, introduire l'escargot et boucher avec le beurre d'escargot.

Vous pouvez les congeler par poches de douze et les sortir à volonté.

   

Pour farcir une boite de 9 douzaines d'escargots comptez une bonne heure !

C'est assez facile juste un peu long mais tellement bon du moins je l'espère car les dosages sont les miens à vérifier lors de la dégustation et a ajuster. Donnez moi vos avis....

Je pense que ça peut faire une bonne entrée pour les fêtes.

Une petite astuce pour servir les escargots si vous ne disposez pas d’assiettes à escargots : Disposer dans des assiettes une grande tranche épaisse de pain de campagne préalablement grillée et vous placez chaque escargot en enfonçant légèrement la coquille. Cela maintiendra les coquilles dans l’assiette et épongera automatiquement toute la sauce à l’ail qui s’échappera. Ca permet de saucer sans rien faire...

20 novembre 2009

LES COMMERCANTS DE VOTRE QUARTIER

Voir les photos dans les albums

SAINT-MARTIN - CHELITZ - PETRICOT

Les Racines de Biarritz (source Biarritz.fr)

Jusqu'au début du XIX° siècle, le quartier Saint Martin, perché sur une colline, était le centre de Biarritz. Son église abritait même un temps le Conseil Municipal !
Ce quartier conserve encore aujourd'hui des allures de petit village. Idéalement situé entre le coeur actuel de Ville et la plus proche couronne, Arcangues, Bassussary, Arbonne et Bidart, il propose des commerces de bouche et de services de toute première qualité.
De là, le quartier de Chelitz fait le lien avec l'Avenue de Verdun, et celui d'Hurlague avec l'Avenue Foch et notamment la Gare du Midi, qui accueille toute l'année les plus grandes manifestations culturelles de la Ville.

ETABLISSEMENTS ALEXANDRE FARDEL 23 Avenue Beau Soleil Tél : 0661038981
INSTITUT DE BEAUTE FABIENNE 13 Avenue du Président Kennedy Tél : 0559235746
AXA ASSURANCES SABAROTS 80 Avenue du Président Kennedy Tél : 0559011011
FRANCK LAHARRAGUE 11 Rue Guttierez Tél : 0612724315
GL2C IMMOBILIER - COMMERCES LA REFERENCE 3 Rue Guy Petit Tél : 0559220462
ILE AUX BEAUTES 33 Avenue de Gramont Tél : 0559474376
LE MOULIN BIARROT 31 Avenue du Président Kennedy Tél : 0559233399
POISSONNERIE YVON 34 Avenue du Président Kennedy Tél : 0559231001
BAR DU POLO 28 Avenue du Président Kennedy Tél : 0559232330
LA GRANGE FLEURIE 2 Rue du Reptou Tél : 0559411565
AGENCE IMMOBILIERE KENNEDY 42 Avenue du Président Kennedy Tél : 0559412050
LE KENNEDY 28 Avenue du Président Kennedy Tél : 0559232329
CIDRERIE HERNANI 27 Avenue du Maréchal Joffre Tél : 0559230101
PETIT CASINO Kennedy 22 Avenue du Président Kennedy Tél : 0559232328
STUDIO 3D 11 Rue Guttierez Tél : 0612724315
BTZ IMMOBILIER 26 Avenue du Président Kennedy Tél : 0559010050
RESTAURANT CHEZ PHILIPPE 30 Avenue du Lac Marion Tél : 0559231312
AGENCE ROUTE IMMO 64 1 Rue Paul Bert Tél : 0559240238
DE FINANCE IMMO 17 Avenue du Président Kennedy Tél : 0559230010
D-DAY - CREATEURS D'EVENEMENTS 21 Rue Loustau Tél : 0559414275
BOUCHERIE ROMUALD 18 Avenue du Président Kennedy Tél : 0559232326
ELSA & CO 29 Avenue du Président Kennedy Tél : 0559412028
EXTRAPOLE 2 Avenue du Maréchal Joffre Tél : 0559242384
RESTAURANT LES ROSIERS 32 Avenue Beausoleil Tél : 0559231368
PAUL OLIVIER 36 Avenue du Président Kennedy Tél : 0559231223

18 novembre 2009

APPRECIATIONS

Appréciations de la location 591263 sur Abritel

Appréciations sur cette annonce : 6 appréciations

• Marie J. posté le 22/10/2009
  Très bonne location pour les vacances
  
  

  5/5

• Je conseille cette location à

• - des personnes agées

• - de jeunes adultes

• - des familles avec enfants en bas âge

• - des voyageurs (tourisme)

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• Michele J. (France) posté le 15/04/2009
  SEJOUR TRES AGREABLE  5/5
  Séjour de détente dans une maison entièrement équipée, très confortable, située dans un quartier calme et reposant. Les propriétaires, Chantal et Jean Paul sont aussi agréables. Je recommande, tout particulièrement, le "stage de tapas" en peu de temps et cela sans bouger de cette charmante maison!.... et si le soleil le permet, la terrasse sera le lieu privilégié à la dégustation de votre 'production".

• Je conseille cette location à

• - des familles avec enfants en bas âge

• - des romantiques

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• Franck D. 5/5   
• (France) posté le 09/01/2009
  séjour très agréable et reposant
  La région est magnifique! La maison est près de la mer et nous avons pu faire des ballade très agréables. Nous avons eu de la chance il a fait très beau toute la semaine de notre séjour. La maison est claire et spacieuse avec tout le confort électroménager.

• Je conseille cette location à

• - des familles avec enfants en bas âge

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• Eric B. (France) posté le 13/07/2008
  Superbe séjour !  5/5
  Très belle région, très belle maison avec des hôtes très accueillants. Des vacances que nous renouvellerons très certainement. A recommander! de la part des marseillais.

• Je conseille cette location à

• - des familles avec enfants en bas âge

• - des vacanciers sans véhicule

• - des romantiques

• - des voyageurs (tourisme)

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• Christian L.   5/5    (France) posté le 23/09/2007
  Nous avons passé un excellent séjour ! Tout corrobore avec le descriptif. Sans compter avec l'accueil chaleureux et très attentionné des propriétaires. A recommander sans aucune hésitation.

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• Nathalie G.    5/5   (France) posté le 19/09/2007

13 novembre 2009

Les incontournables du week-end

Biarritz, Pampi Laduche anime le zikiro

Les Biarrots ont choisi Martin comme saint patron et ont deux couleurs fétiches, le noir et le rouge, pour les fêtes naturellement. Dimanche, Pampi Laduche et ses musiciens, dont le Biarrot Patrice Watson Dumora seront chargés de mettre du soleil dans le zikiro des fêtes, organisé au Bellevue, avec la complicité des associations. Il ne reste plus beaucoup de places. Mais, en poussant à 16 heures à la Gare du Midi, le jeune public pourra aussi se gondoler avec Les Farfadas et leur spectacle « Un poussin = deux ». Et puis demain de 8 heures à 13 heures à la halle aux poissons, les paris sont ouverts pour le concours de toro. Et la Gare du Midi accueille en deux parties (14 h 30 et 20 h 30) le traditionnel gala des écoles de danse. Et la danse, à Biarritz, on connaît ! (Tarif 3 ? pour une séance et 5 ? les deux). Contact, Biarritz Tourisme ; tél. 05 59 22 44 66 et Biarritz Événements, tél. 05 59 22 50 50.

2 Jazz de haut niveau samedi au théâtre de Bayonne 

Big Band de Michel Pastre en concert

Depuis le début de la semaine, le Big Band de Michel Pastre, imposant orchestre de 16 musiciens, a pris ses quartiers au théâtre de Bayonne pour la création d'un nouveau répertoire et l'enregistrement d'un disque qui sera publié par Jazz aux Remparts, le label discographique de la Scène nationale. Cette semaine de travail et d'enregistrement trouvera son apogée lors de sa première présentation au public, au cours du concert « Tribute to Lester Young » du samedi 14 novembre à 20 h 30 au théâtre de Bayonne. Tarifs : carte saison jeune et enfant, 15 euros, carte saison, 20 euros; plein tarif, 24 euros.

3 Sustrai Colina et Amets Arzallus en lice 

Cap sur Bilbao

Le championnat du Pays basque d'improvisation en euskera (Euskal Herriko bertsolarien txapelketa) a atteint le cap des demi-finales. Les deux valeurs les plus sûres de l'improvisation en Pays basque français, Sustrai Colina et Amets Arzallus, se produisent ce week-end, le premier samedi à Tolosa, le second à Hendaye (17 h 30, fronton Belcenia). Tous deux firent partie des finalistes qui s'affrontèrent à Bilbao lors du précédent concours, en 2005. La finale 2009 aura lieu le dimanche 13 décembre au Bilbao Exhibition Center de Barakaldo.

4 Gastronomie dans le Baztan et la Bidassoa 

Gibier à la navarraise

Le Consortium de Bertiz (lequel regroupe 18 communes du Baztan et de la Bidassoa, à deux pas de la frontière) en Navarre organise ses 17 es journées gastronomiques, axées sur le gibier et les champignons. Une dizaine de restaurants y participent, dont le Zelain de Bera, le Kox Konte de Lesaka, le Beola d'Amandoz, pour ne citer que ceux-là. Bertiz, rappelons-le, est une propriété du gouvernement de Navarre proche d'Etxalar dotée d'un immense parc planté il y a une centaine d'années, ouvert au public (www.concorciobertiz.org). Tél. 00 43 948 592 421.

5 D'improbables rencontres sur le BAB 

Ouverture en musique

Le festival Rencontres improbables, organisé par la Compagnie des Lézards qui bougent, débute demain samedi avec deux performances musicales.

L'une présentée place des Gascons de 10 heures à 12 h 30 par la fanfare Old School Funky Family, et l'autre de 15 h 30 à 17 h 30 aux Galeries Lafayette de Bayonne par le quartet de jazz Chambre 15. Lancement aussi à la médiathèque (18 heures) d'une performance photo, vidéo et musique.

Source Sud-ouest du jour

11 novembre 2009

FETES DE LA ST MARTIN

Concerts, gastronomie, danse

Les fêtes de la Saint-Martin (quartier commerçants de votre location) débutent le vendredi 13 novembre et se prolongent jusqu'à dimanche inclus. En voici le programme complet.

Vendredi 13 novembre À 21 heures, au théâtre du casino municipal, concert avec Manuel Mateo (1re partie) pour un récital de tangos chantés, et le groupe Mundo Nuevo adepte des rythmes de cueca, zamba, chacarera, bailecito ou chamamé.

À 20 heures, à la Gare du Midi, tremplin musiques amplifiées (jusqu'à 21 h 30) avec trois groupes : Eskemo (rock emo), Marakooja (groove acoustique) et Kèssecé (acoustique caustique). Les groupes seront départagés à l'applaudimètre. De 22 heures à minuit, à la Gare du Midi, piano-forte avec Morgan Roussel. Tarif unique pour tous les concerts (3 euros).

samedi 14 novembre De 8 heures à 13 heures, aux halles aux poissons, concours gastronomique inter associations. Avec pour thème, le ttoro.

À 14 h 30 puis à 20 h 30, à la Gare du Midi, gala des écoles de danse avec 23 associations et écoles de danse du BAB présentant chacune un spectacle de 10 à 15 minutes. Tarifs : 3 euros pour une séance, 5 euros pour les deux.

Dimanche 15 novembre À midi, apéritif des associations animé par les chants basques Kostalde et les majorettes de Denekin. À 13 heures, déjeuner zikiro des fêtes animé par Pampi Laduche et ses musiciens. Les réservations sont à faire auprès de Biarritz Évènement (05 59 22 50 50) jusqu'à vendredi ou le jour même (sous réserve qu'il reste des places).

À 16 heures, à la Gare du Midi, spectacle avec les Farfadas, aux propositions étonnantes et hilarantes. Tarif unique : 3 euros.

Autour des fêtes Jusqu'à dimanche, à l'hippodrôme des Fleurs, fête foraine. En ville, quinzaine commerciale. Aujourd'hui mercredi, de 9 h 30 à 10 h 30, au musée de la Mer, entrée gratuite pour les moins de 16 ans. Repas des phoques à 10 h 30. Jeudi, à 21 heures à l'Euskal Jai, championnat de France Élite pelote basque cesta punta. De vendredi à dimanche, allée du Moura (face au karting), fêtes au gaztetxe. Samedi, à 20 heures à Plaza Berri, gala de boxe : dix combats amateurs dont deux féminins, et un combat pro avec Julian Gagliardi (BO).

Source Sud-ouest du jour

30 octobre 2009

Sortir, écouter, voir, les bons plan du week-end

AGENDA. Ce qu'il ne faut pas rater au Pays basque ce week-end

1 « Le Jardin des délices » ouvre ce soir la saison danse de Biarritz 

Dans l'enfer et le paradis de Blanca Li

Poésie et fantaisie ce soir pour l'ouverture de la saison danse de Biarritz. En tournée en France et en Espagne, l'inclassable chorégraphe espagnole Blanca Li est de retour à la Gare du Midi avec « Le Jardin des délices ». Cette nouvelle création présentée en ouverture du festival Montpellier Danse 2009 s'inspire du célèbre triptyque de Jérôme Bosch dans lequel le paradis côtoie l'enfer. Mêlant images animées projetées sur grand écran, chant, piano et danses, du classique au contemporain en passant par le hip-hop ou le flamenco, l'audacieuse chorégraphe donne vie aux monstres inquiétants et créatures extravagantes de ce tableau idyllique et cauchemardesque conservé au musée du Prado, à Madrid. Une toile qui la fascine depuis toute petite.

Ce soir à 20 h 30 à la Gare du Midi. De 12 à 28 euros. Renseignements au 05 59 22 20 21.

2 La ferme Pays basque ouvre aujourd'hui 

Lurrama ou le terroir à la ville

Ce matin ouvre le salon consacré à l'agriculture en Pays basque. Jusqu'à dimanche soir (19 heures), le public (plusieurs milliers de personnes sont attendues) pourra y faire ses courses sur le marché fermier, assister à des démonstrations de tonte de brebis, traite, production de fromage... Lurrama, c'est aussi des conférences sur le thème de l'eau (le fil rouge de cette édition), des moments gourmands avec pour point d'orgue le repas des chefs, dimanche, des ateliers pour les enfants, des chèvres, veaux, vaches, cochons, couvées... Lire également en pages 16 et 17.

3 Finales ce soir du concours biarrot 

Bataille d'organistes

Depuis mardi, 17 jeunes organistes venus du monde entier s'affrontent par clavier interposé à Biarritz dans le cadre du 9e Concours international d'orgue de la ville. Il s'achève aujourd'hui à l'église Saint-Martin avec la finale improvisation à 17 heures et la finale interprétation à 20 heures, retransmises sur grand écran. Sont qualifiés pour cette dernière, l'Américain Jacob Michael Street, la Japonaise Eiko Maria Yoshimura et le Hongrois Balazs Szabo. L'entrée est libre et le public décernera son propre prix.

4 Grand spectacle à Anglet 

Le frontball à El Hogar

Après l'étape de New York en juin et en attendant celle de Mexico fin novembre, Anglet accueille aujourd'hui et demain le round français du Frontball pro tour. Une nouvelle discipline très spectaculaire. Huit compétiteurs, issus des deux côtés de l'Atlantique, disputent ce soir les huitièmes puis les quarts de finale de cette deuxième édition. Samedi soir, place aux demi-finales et à la finale. Lire également en page 20.

5 Alien s'est installé à Saint-Sébastien 

Place au fantastique

Le Suisse H.R. Giger est bien moins connu que le personnage fantastique qu'il enfanta pour le bonheur de la science-fiction contemporaine. La sala Kubokutxa du Kursaal présente une rétrospective de son oeuvre jusqu'au 6 janvier (tous les jours, 11 h 30-13 h 30 et 17 heures-21 heures, gratuit). Écrasé par son personnage H.R. Giger - qui ne travaille plus pour le cinéma - a bien d'autres « enfants » moins connus et surtout moins encombrants. À suivre aussi du 31 octobre au 6 novembre, le 20e Festival de cinéma fantastique et de terreur de Saint-Sébastien. La sélection officielle ouvre sur le film français « Vertige » du réalisateur Abel Ferry. En clôture, « Robo Gesha » de Noboro Iguchi.

source : sud-ouest du jour

27 octobre 2009

GATEAU D'ANNIVERSAIRE

Préparation : 60 mn Cuisson : 15 mn Repos : 60 mn Temps total : 135 mn Pour 8 personnes : Pour la génoise : ·    4 oeufs ·    100 g de sucre ·    50 g de farine  et 50 g de fécule Pour la mousse au chocolat : ·    375 g de chocolat noir pâtissier ·    210g d'oeufs entiers · 140 g sucre 1/2 L crème fleurette Pour la bavaroise framboise : ·    400 g de coulis de framboises ·    150 g de sucre ·    4 feuilles de gélatine ·    150 g de crème fleurette Pour la garniture et le décor : ·    200 g de framboises fraîches ·    1 bloc de pâte d'amande  ·    200 g de chocolat noir pâtissier

blanchir les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre, incorporer la farine et la fécule et les blancs montés en neige avec le reste de sucre. Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé beurrée, cuire au four 200° 10 mm   réaliser la bavaroise aux framboises : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide afin de les ramollir. Faire tiédir le coulis de framboises avec le sucre en poudre. Egoutter la gélatine et l'ajouter dans le coulis tiède. Bien remuer afin qu'elle s'incorpore dans le coulis. Transvaser le coulis dans un récipient froid et laisser refroidir en remuant fréquemment afin qu'il ne se liquéfie pas. N'hésitez pas à mettre au frigo en surveillant. Une fois le coulis refroidi, monter la crème fleurette en crème fouettée. Incorporez 1/4 de la crème fouettée dans le coulis froid et bien mélanger au fouet. Versez le coulis sur le restant de la crème fouettée et bien l'incorporer en tournant délicatement. Pour finir donner 2 ou 3 coups de fouets énergiques (pas plus) pour bien homogénéiser la préparation. MOUSSE AU CHOCOLAT cuire le sucre à 121° C avec un peu d'eau et le verser sur les oeufs en fouettant au batteur à petite vitesse dès que le sucres est incorporé, fouetter à grande vitesse jusqu'à refroidissement. Cet appareil s'appelle une pâte à bombe. Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie. Fouetter la crème, incorporer le chocolat fondu a la pate à bombe, ajouter la crème fouettée, la mousse est prête à l'emploi. Dans un carré en inox disposer une couche de biscuit, napper le fond de bavaroise  à mi hauteur, parsemer la surface de framboise fraiches, terminer avec la mousse au chocolat, laisser prendre au frais. Réaliser une bordure : Etaler finement du chocolat fondu entre deux feuilles de film alimentaire. Laisser durcir à l'air libre et découper des bandes au couteau. Réaliser des copeaux de chocolat   Retirer le gâteau de son moule en l'attrapant par le film alimentaire qui dépasse. Le décorer avec les copeaux, la pate d'amande, les framboises... vive votre inspiration !

VACANCES RECRE-ACTIVES

SI ON SORTAIT. Que l'on soit petit ou grand, d'ici ou d'ailleurs, impossible de s'ennuyer pendant la Toussaint. Les activités proposées sont nombreuses et variées. Sélection d'idées

Les ateliers créatifs reprennent cet après-midi au musée Asiatica. (photo archives c. BOPas de morte-saison à Biarritz. Pendant ces dix jours de vacances, les concerts et spectacles ne manquent pas sans oublier des activités spéciales pour distraire les bambins.

1 À la découverte des traditions basques

Le Biarritz Athlétic Club, le choeur d'hommes Oldarra et Napurrak s'associent à nouveau pour proposer le 4e Festival des traditions basques, fidèle à la Toussaint. Il débute ce soir à 21 heures par le concert d'Oldarra à l'église Sainte-Eugénie (12 euros). Il se poursuit, demain au fronton de l'Euskal Jai du stade Aguilera, avec un spectacle de force basque. Six épreuves seront disputées par une sélection des champions 2009 que le public pourra affronter.

Jeudi soir, rendez-vous à nouveau à l'Euskal Jai pour un gala Pro/AM de pelote basque à cesta punta, à partir de 21 heures. Clôture du festival dimanche, toujours à l'Euskal Jai, avec le Championnat de France Élite de pelote basque à cesta punta. Billetterie et réservation auprès des Offices de tourisme de Biarritz, Anglet et Bayonne.

2 Activités créatives pour les enfants

Les ateliers pour enfants reprennent au musée Asiatica avec la création de bijoux aujourd'hui, masques et coiffes demain, parcours thématique et dessin jeudi, et à nouveau bijoux vendredi. Puis le même programme la semaine suivante. De 14 h 30 à 16 h 30, tarif, 4 euros. Inscriptions au 05 59 22 78 78.

Au parc Mazon, les Petits Débrouillards proposent des activités scientifiques et techniques par le biais d'expériences ludiques. Renseignements au 05 59 41 13 01.

À la médiathèque, pour les enfants de 7 à 10 ans, le département images organise à partir d'aujourd'hui un atelier créatif autour des aliments baptisé « Mon laboratoire magique » avec initiation au logiciel Photoshop.

Jusqu'à samedi, de 14 h 30 à 16 h 30. La participation est de 20 euros. Inscriptions au 05 59 22 58 60.

Demain, l'espace jeunesse propose une matinée de contes et lecture en basque avec le Théâtre des Chimères, à partir de 10 h 30. L'histoire extraordinaire d'une nuit passée au zoo. Entrée libre. Renseignements au 05 59 22 28 86.

3 Mini-festival de théâtre au Colisée

Emmenée par Boy Desmazières, la compagnie béarnaise du Théâtre de la Grange repart à la conquête du public de la Côte Basque en proposant pour la seconde fois un condensé de son 4e festival qui s'est tenu à Angaïs, cet été.

Trois de leurs neuf spectacles seront ainsi rejoués au Colisée. À savoir : deux créations, « Le Diable rouge », ultimes recommandations de Mazarin à Louis XIV, ce jeudi à 21 heures et « La Contrebasse », monologue tragique et drôle qu'a notamment interprété à Paris Jacques Villeret, lundi 2, à 21 heures. Humour en clôture, le lendemain avec « El famous quintette », à la même heure. De 12 à 20 euros.

Réservations au 05 59 26 57 86.

4 Les orgues vont sonner

Les amateurs d'orgue seront comblés avec l'ouverture aujourd'hui du 9e Concours international d'orgue de l'académie André-Marchal, à l'église Saint-Charles. En interprétation, les quarts de finale verront s'affronter 15 jeunes organistes venus du monde entier de 8 h 30 à 13 h 15 et de 14 h 30 à 19 h 15. Les demi-finales se dérouleront, demain, à l'église Sainte-Eugénie de 14 heures à 18 h 30 et jeudi, de 10 heures à midi.

Rendez-vous, vendredi à l'église Saint-Martin, pour la grande finale, à 20 heures. À l'issue du récital retransmis sur écran géant, le public sera invité à décerner son prix. Côté improvisation, les demi-finales se disputeront mercredi à 10 heures et la finale vendredi, à 17 heures à l'église Saint-Martin. Entrée libre à toutes les épreuves du concours.

source : sud-ouest du jour

15 octobre 2009

PLANNING 2009

Voir le planning

14 octobre 2009

Le club se met en quatre pour la crème du dressage

ÉQUITATION. Le premier concours international trois étoiles de la ville s'ouvre demain soir au club hippique. Une sacrée organisation pour trois jours de compétition de haut niveau

source : sud-ouest du jour

Avec No limit (ici avec Isabelle Darthenucq) et Alex, Stéphane Mazzaco, moniteur au Club hippique de Biarritz, participera au concours dans la catégorie « Petit tour ». (photo bertrand lapègue)

Nettoyage des box et des parties communes, aménagement du stade, installation de chapiteaux, entretien des espaces verts... Le Club hippique de Biarritz est en pleine effervescence. Tout doit être impeccable pour l'ouverture, demain soir, du premier concours de dressage international trois étoiles de Biarritz.

« Nous avions déjà organisé un concours une étoile en 2005 et deux épreuves deux étoiles en 2006 et 2007 », précise Jean-Christophe Comet, directeur du club, le plus important d'Aquitaine avec 585 licenciés l'an passé. « Après une interruption due aux travaux de rénovation totale du site, ce concours marque la reprise, avec une étoile de plus, reconnaissance de la qualité de l'organisation », souligne-t-il.

Au nombre de cinq, ces étoiles ne sont distribuées qu'au compte-gouttes par la Fédération équestre internationale (FEI). Environ 50 concours de ce niveau sont organisés dans le monde dont cinq en France. Ils sont qualificatifs pour les Championnats du monde et les Jeux olympiques.

Lourd cahier des charges 

La préparation de cette épreuve unique dans le Grand Sud-Ouest nécessite des aménagements très spécifiques, le cahier des charges est très contraignant. Les vingt salariés du club sont tous sur le pont. « Nous sommes en plein dans les préparatifs depuis deux mois. Les journées ne sont pas assez longues », confie Jean-Christophe Comet, « normalement stressé ». « Il a fallu inscrire l'épreuve au calendrier de la FEI, définir un avant-programme, recruter le jury, les officiels, assurer la promotion, trouver des sponsors, préparer les terrains... »

Cinquante-quatre chevaux venus de dix pays (1) sont engagés avec des pointures de la discipline comme le français Marc Boblet, révélation de l'équipe de France aux JO de Pékin ou le Britannique Richard Davison qui a participé aux JO d'Athènes, de Sydney et d'Atlanta ! Ces champions mondiaux doivent être chouchoutés tout comme leurs précieuses montures. Pour un « trois étoiles », une surveillance des box doit être mise en place. Leur accès sera hautement contrôlé, le public ne pourra y accéder. « Tous les chevaux sont logés sur place, explique le directeur. Pour des questions de sécurité et de contrôles antidopage, il leur est interdit de ressortir du club. » Dès lundi, les premiers chevaux sont arrivés par camion, des Pays-Bas.

Pendant trois jours, le public devrait assister à des reprises de haute volée, dans un cadre magnifique s'ouvrant sur l'océan. « Le dressage permet d'aller beaucoup plus loin dans la complicité avec le cheval », explique le directeur, fervent défenseur de cette discipline en plein essor.

Rapport envoyé 

Cavaliers et montures ne seront pas les seuls à être jugés (lire ci-contre). « Il y aura un rapport sur la qualité du concours qui sera envoyé à Lausanne au siège de la FEI, précise le directeur. Il pourra conditionner la reconduction ou non de ce concours trois étoiles. Nous avons déjà demandé les mêmes dates pour l'an prochain. 

(1) France, Belgique, Estonie, Espagne, Grande-Bretagne, Allemagne, Pays-Bas, Allemagne, États-Unis et Danemark. Entrée libre. Renseignements sur le site www.biarritzcheval.com/cdi2009