27 février 2008

ITXASSOU / ARTZAMENDY

Environ 4 H pour marcheurs moyens.
A la sortie du village, le parcours emprunte le défilé du "Pas de Roland" avant de parvenir au quartier de Laxia.
La rivière du Laxia forme une ravissante vallée, au milieu d'immenses blocs de pierre, entre l'Artzamendy et le Mondarrain.
Un peu plus haut, au col de Mehatze, le point de rencontre de trois provinces basques se situe sur une jolie esplanade : le sud est Navarrais, l'est de Bidarray est Bas-Navarrais et enfin le nord est Labourdin.
C'est dans ce site, avant d'atteindre le sommet de l'Artzamendy, que l'on peut découvrir un ensemble préhistorique des plus intéressants : cromlechs, dolmens et menhirs, tous vestiges de l'âge de fer.
Au sommet, le panorama sur les montagnes avoisinantes (Mondarrain, la Rhune, Iparla, Baïgoura et Ursuya) est, en tous les points, remarquable.

25 février 2008

L'ETE EN FEVRIER !

Aujourd'hui 25 février 2008 grand beau temps ! 20° à l'ombre, c'est déjà l'été depuis une semaine.
J'en profite pour aller faire un match au B.O.

Quel plaisir, avec ce grand soleil et après c'est promis, un petit tour à la plage !

20 février 2008

COURS DE CUISINE

STAGE DE FEVRIER ET MARS 2008

Pour toute inscription, contactez le Chef de ma part au :

0675885552

christophe.borgne.2@numericable.fr

Prix aux alentours de 40 euros (repas compris)

Chef : Christophe le Borgne

Programme  des cours pour Février et Mars 2008

Vendredi 8 Février       : Cuisine Gastronomique                9h à 12h30

Vendredi 22 Février     : Cuisiner en Verrines                    9h à 12h30

Jeudi 28 Février          : Cuisine Terroir                             9h à 12h30

____________________________________________________________

Jeudi 6 Mars              : Menu de Pâques               9h à 12h30 et 18h à 21h30

Vendredi 14 Mars        : Cuisine Gastronomique                9h à 12h30

Vendredi 28 Mars       : Cuisiner les Poissons                    9h à 12h30

 

                                  

Astuce du mois 

Œufs Frais : Il vous reste quelques œufs dans votre frigo,

mais la boîte a disparu et vous n’avez aucune idée de quand ils datent ?

Un test simple vous permettra de déterminer

s’ils sont encore suffisamment frais pour être consommés.

Plongez-les dans un saladier rempli d’eau :

s’ils coulent : ils sont encore bons,

s’ils flottent : la poubelle les attend.

Lieu :

PAVILLON LAUTREC,

RUE M. LAUTREC, BAYONNE (parking Lautrec gratuit)

*-*-*

STAGE PATISSERIE :

         Cours de Pâtisserie de Thierry Bamas 

                                                                                                          

                                     Mars

Jour	Date	Heure
Mardi	4-11-18-25	14 h/17h
Jeudi	6-13-20-27	14h/17h
Vendredi	7-14-21-28	14h/17h

                                        Avril

Jour	Date	Heure
Mardi	1-8-15	14h/17h
Jeudi	3-10-17	14h/17h
Vendredi	4-11-18	14h/17h

 

MODULE 1   

Les gâteaux de voyage :

Cake, financier, biscuit de Savoie, pain d’épices, etc. ….

MODULE 2

Le travail du chocolat :

Réalisation d’un sujet en chocolat (œuf, poule, personnage, etc.)

Réalisation d’une bouché chocolat, (truffe, rocher praliné, mendiants, etc.)

MODULE 3

Les desserts de restaurant :

Chaud, froid, croustillant, moelleux, fondant, en verrine ou à l’assiette

MODULE 4

Les tartes :

Classique, originale, de saisons, etc. 

MODULE 5

Les gâteaux traditionnels :

Millefeuille, paris Brest, st honoré, succès, babas, etc.  .

Pâtisserie Bamas

55, rue Pannecau

64100 Bayonne

e-mail : patisserie.bamas@wandoo.fr 

site : www.bamas.fr

13 février 2008

QUARTIER DE LA LOCATION

http://maps.google.fr/maps?t=h&hl=fr&ie=UTF8&ll=43.464429,-1.563427&spn=0.001589,0.003567&z=18

Cliquez sur le lien ci-dessus, vous aurez une vue aérienne du quartier de votre location : "la rue barchalot"

et sa forêt, écrin de verdure...

12 février 2008

PIPERADE

Ingrédients

Pour 4 personnes: 1,3 kg de tomates 2 gros oignons et 3 gousses d'ail 8 piments verts doux d'Anglet 2 œufs 4 tranches de jambon de Bayonne(Ibaïona) Une pincée de sucre Sel et poivre 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Préparation Epluchez et émincez les oignons Epépinez les piments et coupez-les en lanières. Plongez les tomates dans l’eau bouillante, 2 minutes, épluchez-les et coupez-les en quartiers. Faites chauffez les 2 cuillerées à soupe d’huile dans une sauteuse Faites fondre les oignons 5 minutes à feu doux. Mettez les piments et faites cuire 2 minutes. Ajoutez les tomates, sucrez, salez et poivrez. Laissez cuire à grand feu jusqu’à évaporation de l’eau puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 45mm. A la fin de la cuisson, battez les œufs en omelette versez-les sur le mélange en remuant énergiquement. Servez cette piperade avec les tranches de jambon.

10 février 2008

SOURCE DE LA NIVE

La Nive, au sud d'Estérençuby, prend sa source au pied du massif d'Urkulu.

En amont de la résurgence que forment les sources de la Nive, se trouve le canyon d'Harpea.  La grotte d'Harpea   

Entre les deux, un large lit, à sec en été, d'une longueur de 600 m, témoigne du passage d'un ancien cours d'eau.
Le Canyon d'Harpea, d'apparence modeste constamment baigné d'eau, se révèle hostile et dangereux.

ESTERENCUBY/LES SOURCES

Environ 2 H pour marcheurs moyens.

Depuis Béhérobie, quartier d'Estérençuby, un sentier permet d'atteindre les sources de la Nive.
Au pied de la "Grotte au Lacs, qui est en fait un amas de rochers moussus, les sources apparaissent.
On a, dès lors, du mal à les imaginer en puissante rivière qui arrosera toute une vallée jusqu'à l'Adour.
Belle balade sans difficultés particulière.

09 février 2008

BERTSULARI

UREPEL

Bertsulari (poète créant spontanément une poésie déclamée) et berger (il aimait particulièrement son Kayolar ), XALBADOR était avant tout modeste.
La commune a fait élever à l'entrée du village une belle stèle commémorative à XALBADOR, un des plus grands poètes du Pays Basque

ALDUDERI ! :

" Alduderi begira lorian nago ni ;
Hartakotz dazkot egun pertsu hok eskaini,
Nola dagon izaite bizi bat iduri
Sorogaini begira, bizkarrez Baztani.....

Alduden, Urepelen, Kintoan, Esnausun,
Dakigu badugula zerbait anaitasun ;
Guziek gogo beraz hitzeman dezagun
Bethi zinez egonen girela eskualdun."
Xalbador.

PAYS QUINT

Au sud de St Etienne de Baïgorry, la vallée des Aldudes voyait autrefois défiler les pèlerins qui se rendaient à Compostelle.

Le long de la Nive des Aldudes, cette région verte et paisible est évidemment axée sur l'élevage. Elle a pourtant connu les indécisions de l'Histoire. Dès le premier siècle de notre ère, les Romains exploitaient déjà les mines de Banca (cuivre) et aujourd'hui encore, on peut apercevoir sur la route de Baïgorry aux Aldudes, les vestiges des fonderies, exploitées jusqu'à la fin du XWIIIe siècle.

Cette vallée, enclavée dans une ceinture de pics de plus de 1000m, se termine par Urepel et le Pays de Quint.

Ce dernier a connu des batailles incessantes. Le litige sera réglé en 1856 par le traité de Bayonne : le territoire est donné à bail perpétuel à une trentaine de familles françaises qui paieront un impôt (Quinto Real) au Roi d'Espagne.

UREPEL/PAYS QUINT

Environ 3 h pour marcheurs moyens.
La route paraît sans issue, après Urepel.
Pourtant le chemin se révèle être un écrin de verdure, véritable carte postale livrant un charme indescriptible. Les sentiers sont nombreux, au même titre que les vestiges du passé. On peut y croiser encore quelques berger en transhumance.

Actuellement 8 familles basques vivent sur cette bande de terre pour laquelle l'Etat Français verse une redevance à l'Etat Espagnol (Traité de Bayonne- Traité des Limites) afin que ces familles puissent vivre sur ce territoire et que les éleveurs de la vallée de Baigorri puissent utiliser les pâturages pour leurs troupeaux.

L'église d'Urepel

06 février 2008

COMMENT VENIR A BIARRITZ

Note sur la N10 entre Bordeaux et Bayonne
Il s'agit en fait de l'autoroute A63 qui prend la dénomination N 10/E5-E70. Ce tronçon est aménagé comme une autoroute. Il est gratuit sur plus de 100 km entre Bordeaux et Saint-Geours-de-Maremne.

A savoir
Vous lirez souvent le sigle "BAB" sur les panneaux. Il s'agit de l'abréviation de l'axe "Bayonne - Anglet - Biarritz", ces 3 villes étant adjacentes.

Cliquez sur les cartez pour les agrandir :

Les grands axes routiers pour venir à Biarritz Distances depuis les principales grandes villes : - Bordeaux est à 200km, Toulouse est à 310km - Pau est à 120km, San Sebastian est à 50km

La ville de Biarritz se situe au bord de l'océan, au début de la côte rocheuse du pays Basque. Deux grands axes routiers se rejoignent ici, l'A63 et la N10 depuis Bordeaux et l'A64 et la N117 en venant de Toulouse. Enfin, l'Espagne est toute proche, à moins d'une heure de route. Avion L'aéroport international de Biarritz (tél. +33 (0)559 438 383) propose de nombreux vols quotidiens (de 6 à 8 vols pour Paris, également vers Lyon, Dublin,...). Egalement des vols réguliers pour les grandes villes européennes et mondiales. Train Grandes lignes TGV (depuis Bordeaux/Paris et depuis Toulouse). Liaisons TER pour Saint-Jean-Pied-de-Port.

Les villes traversées sont en bleu, les villes qui indiquent une direction générale mais que vous ne traversez pas sont en vert.

	En venant du nord
	Depuis Bordeaux, prenez la N10/E5 en direction de Bayonne/San Sébastian. Pour éviter le gros de la circulation, ne sortez pas à Bayonne, mais continuez quelques kilomètres encore jusqu'à la sortie 5 - Biarritz/Garenne). Suivez ensuite les panneaux vers Biarritz qui n'est plus qu'à 2 km environ.
	En venant du sud
	Prenez la direction générale de Bayonne via la N10. Si vous prenez l'autoroute, sortez à la sortie 4 et suivez les panneaux indicatifs vers Biarritz.
	En venant de l'est
	La direction générale est celle de Bayonne. Juste avant la ville, l'autoroute se sépare en deux voies : vers Bordeaux ou vers Hendaye/San Sébastian. Suivez cette dernière direction pendant environ 8 km jusqu'à la sortie 4 - Biarritz/Bidart. Vous n'avez plus qu'à suivre les panneaux vers Biarritz qui n'est maintenant qu'à 2 km

05 février 2008

VIDEOS FETES DE BAYONNE/LA RHUNE

PAYS BASQUE
envoyé par ymer60

PENSEZ à préparer vos fêtes et vos réservations 2008 dès maintenant !