08 avril 2008

STAGE DE CUISINE

CUISINE

Chef : Christophe le Borgne

Programme Mai 2008

Vendredi 2 Mai           : Menu Plancha                                         9h à 12h30

Vendredi 9 Mai            : Cuisiner les Tapas                                   9h à 12h30

Mardi 20 Mai              : Cuisiner les Poissons                                9h à 12h30

Vendredi 23 Mai         : Cuisine Gastronomique                             9h à 12h30

                                    

Astuce du mois 

Poisson au gros sel : Pour éviter que les poissons cuits en croûte de sel ne soient trop salés, il est essentiel d’utiliser des poissons à écailles (une dorade, par exemple et non une sole) et de laisser les écailles qui serviront de parois entre la chair et le sel. 

Lieu :

PAVILLON LAUTREC, RUE M. LAUTREC, BAYONNE (parking Lautrec gratuit)

Réservation :

Inscription  au minimum 48 heures avant la date choisie auprès du Chef en vous présentant de ma part 0675885552

christophe.borgne.2@numericable.fr