26 mai 2008
GORGES DE KAKOUETA
le petit village de Ste Engrâce, longtemps isolé, a su rester l'un des pus typiques de Haute Soule.
Même si le village s'est depuis peu désenclavé vers l'est (dans la direction de la Pierre St Martin), son seul moyen d'accès restera longtemps la D113, le long de l'Uhaïstxa, 11 km et plus de 60 virages.
Chacune des fermes que l'on peut apercevoir, tout au long de la départementale, surplombe ses propres terres et reste visible de la suivante.
STE ENGRACE/KAKOUETA
Environ 3 h pour marcheurs moyens. La traversée de l'Uhaïtxa s'effectue par une passerelle, à hauteur d'un petit lac de retenue (barrage hydroélectrique). L'escalade de l'autre rive aboutit à la descente dans les gorges.
Le sentier aménagé la première fois en 1903, s'engouffre alors, sur plus de 2 km dans la partie la plus étroite du canyon. Un chemin longe le petit torrent flanqué de deux immenses parois de 250 m de hauteur pour une largeur parfois inférieure à 5 m. Ce passage, aussi appelé "Grand Etroit", donne toute la mesure de ce site sauvage.
Pour plus de renseignements visitez ce site :
http://jarailet.club.fr/html/kakouetta.htm
23 mai 2008
GORGES D'HOLZARTE
La grande attraction, en pays de Soule, sont les nombreuses gorges qui agrémentent les randonnées. Dues à des torrents qui ont creusé le sol calcaire, ces crevasses peuvent parfois être longues de plusieurs kilomètres et profondes de 250m.
Les Gorges d'Holzarte, près de Larrau, sont la réunion de celles d'Olhado et de l'Olhadydia.
Un sentier balisé longe le rebord de la crevasse et permet au promeneur d'en apprécier la profondeur.
LARRAU/HOLZARTE
La sortie de Larrau, sur la route de Licq, est le point de départ de cet itinéraire. Dès lors, on parvient rapidement au confluent des crevasses d'Olhado et d'Olhadybia.
A une altitude de 590 m, on traverse cette dernière, grâce à une solide passerelle suspendue à près de 160m au dessus du torrent.
De l'autre côté on pénètre dans le bois d'Holzare, avant la deuxième traversée de la crevasse, au pont d'Olhadybia 840m.
Visitez ce site pour des explications très précises :
13 mai 2008
BAR EN CROUTE
BAR ou encore Loup, louvine....
du pêcheur
Lever les filets (si vous achetez le poisson, demandez-le à votre poissonnier
Entre les filets mettre vos crevettes décortiquées (on peut faire sans) du cerfeuil, estragon, sel, poivre
étalez la pâte feuilletée maison. Une astuce, votre patissier sera très heureux de vous vendre sa pâte feuilletée artisanale nettement meilleure que celle du commerce. Vous pouvez la commander par 200g et la congeler.
découper la pâte en suivant la forme du poisson, souder au blanc d'oeuf. Avec les chutes de pâte, former les nageoires, les branchies et l'oeil. Tracer de légers sillons à la pointe du couteau pour simuler les écailles, dorer au jaune d'oeuf.
Enfournez à 200° 10 mm puis 180° 20 mm
servez avec une sauce hollandaise et des pommes vapeur
Servir avec un Corton-Charlemagne, un grave blanc, un riesling ou encore un champagne rosé
SOULE 19e festival Mûsikaren Egûna
La 19e édition du festival Müsikaren Egüna se déroulera sur quatre jours du 15 au 18 mai à Ordiarp «Faire participer le public » sera la nouveauté de cette 19e édition de Müsikaren Egüna. « Nous voulons que le spectateur passe du stade passif à actif » explique J.-Jacques Etxeberri, membre de l'association Bil Xokua organisatrice de l'événement. Ce sera le cas, dimanche après midi. Après le deuxième intermède, le public sera invité à danser à l'appel des sauts. Par la suite, les paroles de quatre chants bien connus seront distribuées et deux chanteuses confirmées donneront le tempo. La fête de toutes les cultures. Müsikaren Egüna garde les recettes qui font son succès d'année en année. Sur tous les espaces géographiques du village, des animations sont proposées : expositions d'arts plastiques, stands de produits fermiers, pièces de théâtre, animations de rues, jeux pour enfants, danses, débats, et bien entendu concerts de musiques et de chants en tout genre. Cette fois ci encore, la programmation est variée et de qualité, toujours à la rencontre des cultures identitaires minoritaires et pour la défense et la promotion de l'euskara. Gratuit et ouvert à tous. Müsikaren Egüna est une fête ouverte à tous les publics, totalement gratuite qui ne pourrait être possible sans le soutien des fidèles sponsors, du conseil général des Pyrénées Atlantiques, de l'Institut Culturel du Pays Basque, de la mairie d'Ordiarp, et bien sûr de tous les bénévoles. En voici le programme : Jeudi 15 mai. Local de Bil Xokua, 21heures, la toponymie du village d' Ordiarp. L'origine des noms des différents quartiers et habitations qui composent le village. Vendredi 16 Mai, Le Chistera, 21h : Soirée en Basque. Soirée du rire : « Nahaspuila « sketchs et théâtre de la troupe de Licq Atherey et les sketches acides de Tipul eta Putil. Samedi 17 mai. À la salle municipale, 16 heures, débat : Quels liens, quelle solidarité entre les sept provinces ? La Soule est en train d'être isolée du reste du Pays Basque Samedi 17 mai. À l'église, 21 heures, concert acoustique et a cappella : Carmen Caccuri, : chants argentins par une argentine vivant en Soule ; Ainherak, ch?urs de femmes de Soule (présentation du nouveau CD) ; Barbara Luna, : chants argentins et Riverboat's Jazz Band : Jazz
source : sud-ouest
12 mai 2008
CHOUQUETTES MAISON
"Panxika" (Françoise en basque) est hospitalisée. Je vais la voir avec quelques chouquettes maison pour lui remonter le moral.
Recette :
1-Préchauffez le four à 200°C.
2-Versez le 35 g de beurre; et l'eau dans une petite casserole
à fond épais avec un morceau de sucre et une pincée de sel. Faites chauffer quelques instants. Dès que les premiers bouillons apparaissent, ôtez la casserole du feu.
3-Versez 75g de farine en une seule fois et mélangez avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte sèche
4-Ajoutez alors les 2 oeufs sans cesser de mélanger
5-Formez des petites boules en vous aidant de deux cuillères et déposez-les sur la plaque.
Attention! Laissez un espace suffisant car les choux vont gonfler à la cuisson.
Saupoudrez de sucre en grains
6-Mettez au four environ 15 minute à 200 ° puis 10mm à 180°
CAMBO LES BAINS EVENEMENT FEERIQUE A ARNAGA
Nuit des musées :J.B Lataillade
Cette année encore, le musée Arnaga s'associe à la manifestation nationale de la nuit des musées qui aura lieu ce samedi 17 mai, de 21 heures à 23 h 30. L'an dernier, 2 000 visiteurs y ont assisté. L'entrée est gratuite. Comme les années précédentes, l'équipe du musée et « les Amis d'Arnaga », participeront à cette soirée en se costumant. Monde de l'enfance. Cette année, seront évoqués plus particulièrement Rostand et le monde de l'enfance, découverte de la villa à travers un parcours insolite, illumination des jardins et des façades (1 000 photophores). Les visiteurs seront accueillis : dans les jardins par les personnages principaux des pièces d'Edmond Rostand, au rez-de-chaussée de la Villa par des personnages costumés de l'époque 1 900 représentant la famille Rostand et ses amis, à l'étage par des personnages des contes de fées sorties du décor du boudoir de Rosemonde Gérard. Des animations seront proposées en différents points musique avec le quatuor Arnaga dans les jardins, contes dans l'Orangerie. Poésie dans la villa.
Renseignements au 05 59 29 83 92 ou arnaga.cambo@wanadoo.fr.
Source Sud-Ouest 12/5/08
LES TABLES INCONTOURNABLES DE BIARRITZ
Source : Partir ! Biarritz Pays Basque
CHEZ ALBERT
A quai sur le Port des pêcheurs, Chez Albert ouvre terrasse et salle à manger au grand large.
Comme une pêche miraculeuse, fruits de mer et poissons resplendissent de fraîcheur. A chaque bouchée une découverte, une émotion, une évocation de voyage, un goût d'aventure...
51 bis allée Port des pêcheurs BIARRITZ 05/59/24/43/84
CAFEO
Un cadre exceptionnel sur la Grande Plage. Une sélection des meilleurs produits régionaux pour une cuisine fraîche et savoureuse. Une ambiance très lounge avec ses couchers de soleil, ses apéros, les feux d'artifice, sur fond musical
21 av Edouard VII BIARRITZ 05/59/22/04/32
L'ABRICOTIER
Pour commencer, des huîtres d'Arcachon d'une exquise fraîcheur, suivies d'une pantagruélique parillada de poissons et de fruits de mer. Et pour finir en légèreté, la crème glacée au lait de brebis et son coulis de caramel... Tout cela avec vue sur la Grande Plage !
31 bd du général de Gaulle BIARRITZ 05/59/24/49/01
LA SOCKET
Située au coeur du Centre d'Entraînement International de golf d'Ilbarritz à deux pas de votre location, le Socket offre une vue imprenable sur l'océan. Cuisine locale pour un moment de détente dans le paradis verdoyant des amoureux du golf.
av du chateau BIDART 05/59/43/79/07
CAFE LEFFE
Bienvenue chez Pascal Ondarts, ancien rugbyman du BO... Une destination à la fois branchée et sportive, sur ces splendides terrasses ensoleillées dominant la plage du Port Vieux. Laissez-vous tenter par les fruits de mer, les salades, les poissons du marché ainsi que la côte de boeuf... Restauration continue de midi à minuit
14 rue Port-Vieux BIARRITZ 05/59/24/41/84
LE GALION
Vous qui aimez la bonne cuisine et les panoramas splendides, embarquez sur le Galion ! Bienvenue à bord de ce restaurant à la situation exceptionnelle où vous pouvez déguster toutes sortes de plats tradionnels, issus du terroir et bien entendu de la mer
17 bd du général de Gaulle BIARRITZ 05/59/24/20/32
MIREMONT
Patisserie - Salon de thé- Restaurant
Maison fondée en 1872
Lieu mythique de Biarritz "reine des plages, plage des Rois" Miremont vous reçoit dans les salons élégants de son décor classé, avec vue sur mer tous les jours de 9h à 20h, du petit déjeuner au déjeuner et à l'heure du ghé. Sa carte gourmande de restauration, ses pâtisseries renommées, son fameux chocolat et ses caramels inoubliables font de Miremeont l'éape gastronomique incountournable.
1 bis place Georges Clémenceau BIARRITZ
05/59/24/01/38
CHEZ BENAT
Huitrier et cuisine raffinée à la plancha... Service traiteur, cocktail 120 personnes et déjeuner d'affaires
22 rue Harispe BIARRITZ
05/59/41/01/41
LA MAISON BLANCHE
Gourmande générosité, moelleuse discrétion, voile d'ocre beige... Simplement chic.
Saveur récréatives, produits d'ici, parfums d'ailleurs, vos papilles sont en émoi. Avec parking et terrasse ombragée (réservations conseillées) 58 av Edouard VII BIARRITZ 05/59/24/66/12
LA PLANCHA D'ILBARITZ à deux pas de votre location
Entre Biarritz et Bidart, superbe restaurant sur l'océan. Spécialités de poissons et viandes grillées à la plancha. Ambiance excellente. Un moment privilégié inoubliable !
Plage d'Ilbarritz BIDART 05/59/23/44/95
L
10 mai 2008
COCKTAIL TAPAS
Hier, avec mes locataires, nous avons suivi un stage de cuisine avec notre Chef Christophe Le Borgne
christophe.borgne.2@numericable.fr
Le sujet était les tapas !
nous nous sommes beaucoup amusés et nous avons beaucoup appris.
Gaspacho de tomates
Canapés fromage
huitres à la fondue de poireaux
foie gras aux lentilles
piperade de jambon de Bayonne
toasts de radis noirs
brochette de canard
tartare de thon au gingembre et sesame
friture d'anguilles en persillade
desserts :
palmiers sucrés
tiramisu aux pommes caramelisees
macarons aux fraises
soupe de fraises à la guimauve
Pour l'album photos complet , consultez à droite du blog
La relève est assurée : 